Pátek 5. prosince 2014

<img width='535' height='130' alt='' src='/images/gallery/oranzovevino.jpg'><br> <br> <div class='page-header'> <h1> <div style='text-align: left;'>Vážení přátelé dobrého vína.<br> Přijďte posedět a zpestřit si &quot;mikulášský&quot; večer dobrým vínem.<br> <br> Připravili jsme jako bonus navíc<br> malý ne(z)řízeně koštovací balíček zajímavých vín,<br> která nejsou zatím běžně v naší vinotéce k dostání.<br> Máte možnost ochutnat mimo jiné ORANŽOVÉ VÍNO.</div> <div><br> Pokud bude Vaše útrata za večer vyšší než 300,-Kč, <br> máte okoštování ZDARMA (jinak cena balíčku 150,-Kč).<span style='font-size: small;'><strong><br> </strong></span></div> <br> <span style='color: rgb(128, 0, 0);'><span style='font-size: x-large;'>Oranžové víno má barvu po slupkách</span></span></h1> </div> <p class='TextClanku'>Na trhu s <span class='TamTamHighlight'>vínem</span> se objevil nový produkt. Je jím před několika dny<strong> poprvé <span class='TamTamHighlight'>vinařskou</span> inspekcí zatříděné oranžové <span class='TamTamHighlight'>víno</span> Pinot gris, což je Rulandské šedé 2013</strong>, které bylo navíc oceněno jako česká biopotravina roku 2014 v kategorii biovíno.</p> <p class='TextClanku'><strong><img align='left' width='101' height='400' alt='' src='/images/gallery/oranzove_marcincak.jpg'>&quot;Zatímco <span class='TamTamHighlight'>růžové víno</span> je vyrobené z modrých hroznů stylem bílého <span class='TamTamHighlight'>vína</span>, oranžové vzniká tak, že barvu a charakteristické vlastnosti dostává dlouhodobou macerací &ndash; ležením bobulí na slupkách.</strong> Tyto hrozny odrůdy Rulandské šedé, ze kterého bylo oranžové vyrobeno, mají narůžovělou barvu slupky. Bobule jsme před lisováním při teplotě tří stupňů macerovali 48 hodin. Přitom se uvolnily z dužniny a ze slupek veškeré látky a také zbarvení, takže <span class='TamTamHighlight'>víno</span> je takové mohutnější, tělnatější a má vyšší barevnost,&quot; řekl Právu autor novinky, <span class='TamTamHighlight'>vinař</span> Petr Marcinčák z Mikulova, který se již může pochlubit celosvětově významnými oceněními v kategorii slámových <span class='TamTamHighlight'>vín</span>, v jejichž výrobě je uznávanou špičkou.</p> <p class='TextClanku'>&quot;Zatřídění našeho produktu je sice novinka, ale oranžová <span class='TamTamHighlight'>vína</span> už dělá více <span class='TamTamHighlight'>vinařů</span> a já se domnívám, že mohou být postupem času stejně módní, jako byla při nástupu na trh před časem <span class='TamTamHighlight'>vína</span> růžová,&quot; dodal s tím, že zatřídění <span class='TamTamHighlight'>vína</span> podléhá zákonu, provádí ho Státní zemědělská a potravinářská inspekce a v praxi to v tomto případě znamená, že může být pro <span class='TamTamHighlight'>víno</span>, pokud bude splňovat požadované parametry, užit oficiálně název &quot;oranžové&quot; a pod tímto označením může vystupovat i na trhu. Podobně jako byla zatříděna a názvem obdařena <span class='TamTamHighlight'>vína</span> suchá, perlivá, <span class='TamTamHighlight'>svatomartinská</span> a další.</p> <p class='TextClanku'>Biovína vyrábí Marcinčák v celé šíři produkce od poloviny roku 2012, tedy od doby, kdy česká legislativa umožňuje certifikovat biovína. Výroba takového produktu představuje celý soubor pravidel, který je nutné přísně dodržovat.</p> <p class='TextClanku'>Patří k nim například zákaz používání chemických přípravků na hubení hmyzu, ale i plevele a trávy, hnojí se pouze přírodním organickým hnojem, jako je např. kompost.</p> <p class='TextClanku'>&quot;Při boji s plísněmi používáme v omezené míře pouze síru a měď a pak především speciální přípravky určené pro bioprodukci, jako jsou výtažky z rostlin, vodní sklo, v podstatě něco jako prášek do pečiva na bázi sody, výtažky z fenyklového oleje a podobně. Přípravky slouží jen jako mechanická ochrana, nedostávají se do pletiva rostliny,&quot; popisuje <span class='TamTamHighlight'>vinař</span>. Jak dodává, je taková výroba sice o něco dražší, ovšem na biovýrobu jsou zase vyšší dotace.</p> <p class='TextClanku'>&quot;Cena není rozhodující faktor, je to spíše mnohem pracnější proces. Jde mimo jiné i o náročnější údržbu <span class='TamTamHighlight'>vinohradu</span>, kde se nehubí chemicky žádný plevel, takže se neotravuje půda a ve <span class='TamTamHighlight'>vinohradech</span> zůstává stále něco zeleného pro další život, což pak znamená pochopitelně mnohem více práce s náročnější kultivací mezi řádky,&quot; popisuje Marcinčák.</p> <p class='TextClanku'>Jeho vinařství o rozloze sto hektarů je už celé ekologické s bioprodukcí. Ročně vyrobí zhruba 250 000 litrů <span class='TamTamHighlight'>vína</span>. Láhev <span class='TamTamHighlight'>vinařské</span> novinky přijde na 240 korun.</p> <p class='TextClanku'>Letošní deště a počasí v posledních týdnech poškodily i Marcinčáka. &quot;Nechci plakat, cukernatost je nižší, většinou v kabinetech, byť máme i nějaké pozdní sběry, ovšem produkce, která už je z větší části sklizena, bude asi pouze třetinová,&quot; dodal k letošní úrodě.</p> <p class='TextClanku'>---</p> <table class='AtributyClankuTable' style='width: 90%;'> <tbody> <tr> <td class='NazevAtributu'>Zdroj:</td> <td class='HodnotaAtributu'>Právo</td> </tr> <tr> <td class='NazevAtributu'>Datum vydání:</td> <td class='HodnotaAtributu'>8.10.2014</td> </tr> <tr> <td class='NazevAtributu'>Odkaz:</td> <td class='HodnotaAtributu'><a href='http://pravo.novinky.cz/' target='_blank'>&nbsp;</a><a href='http://pravo.novinky.cz/'>http://pravo.novinky.cz/</a></td> </tr> </tbody> </table> <br>
Odeslat článek známému   Vytisknout