Pátek 11. dubna 2014

<p class='MsoNormal'>Nejnovější vína nám představí další špičkové vinařství</p> <p><span style='font-size: large;'><span style='color: rgb(128, 128, 0);'><strong>VÍNO&nbsp;ŠKROBÁK,</strong></span></span><span style='color: rgb(128, 128, 0);'><strong> </strong><span style='font-size: medium;'><strong>Čejkovice, velkopavlovická podoblast</strong></span></span></p> <p>Večerem nás bude provázet pan Stanislav Škrobák<span style='font-size: small;'><br> <br> </span>&nbsp;<img width='530' height='116' src='/images/gallery/skrobak1_1.jpg' alt='Tradiční páteční degustace VINOTÉKY JEZUITSKÁ'></p> <p>&nbsp;Typické rodinné vinařství, kde se láska k vínu a um vinaře dědí z otce na syna, z generace na generaci. Základ vinařství položil pan Vladimír Škrobák, který celý život zasvětil vínu a vinici a byl neúnavný propagátor čejkovických vín. Jeho zásluhou se v Čejkovicích znovu osázely historicky známé viniční tratě. Svoje nadšení předal synovi Stanislavovi, který se rozhodl v roce 1992 založit firmu Víno Škrobák. Zpočátku se z výměry jednoho hektaru vyráběla sudová vína pro své stálé zákazníky a v omezené míře lahvová vína pro rodinu a pro své přátele. Kvalita vín se rychle šířila a poptávka stoupala a tak se postupně rozšiřovala výměra vinic a výroba se přeorientovala na špičková lahvová vína. To už se postupně začal podílet na budování firmy syn Martin, který studoval vinařství na vinařské škole ve Valticích a poté na vysoké škole v Lednici, kde získal potřebné znalosti pro výrobu kvalitních vín. Začalo se s uplatňováním moderních postupů jak ve vinici, tak ve sklepě. Vinařství si velmi dobře uvědomuje, že špičkové víno vyrobí pouze z těch nejkvalitnějších hroznů, takže kvalitní obdělávání vinice je základem firemní filozofie. Na kvalitní zelené práce a probírku hroznů se klade velký důraz a provádějí ji pouze rodinní příslušníci, tak aby bylo dosaženo co nejvyšší kvality hroznů.</p> <br> Víno se z počátku vyrábělo v klasickém kvelbeném sklepě v dřevěných sudech pomocí starých, léta osvědčených postupů. Tyto prostory však už kapacitně nestačily, a tak se firma přestěhovala do nově zbudovaných výrobních prostor, plně vyhovujícím moderním požadavkům na výrobu vína. Tyto prostory v současnosti slouží jen pro výrobu vína, ale v nejbližších letech přibudou důstojné prostory pro prezentaci vín všem vínomilným návštěvníkům.<br> <br> Technologie výroby vína se v současnosti nachází na rozcestí mezi nejnovějšími moderními postupy a klasickou starou (selskou) metodou. Některá vína se vyrábí na vypití do jednoho roku &ndash; jsou to vína čistě aromatická s květinovo ovocnými aromaty, se svěží lahodnou chutí, příjemná na pití. Takového vína docílíme jemným šetrným lisováním, odkalením pomocí enzymů, zakvašením ušlechtilými vinnými kvasinkami, řízenou teplotou kvasu a krášlením pomocí čiřidel. V poslední době se ale stále častěji vracíme ke klasické zcela přírodní metodě, kdy necháme pracovat jenom přírodu a nepřidáváme do vína žádné kvasinky, enzymy a čiřidla. Získáme tím vína ne tak intenzivně aromatická a svěží jako při moderní výrobě, ale vína, která mají charakter, ve kterých můžete cítit vinici, půdu, rukopis vinaře. Tyto vína jsou určena pro opravdové znalce a zráním na lahvi dosahují dokonalosti.<br> <br> Nedílnou součást portfolia tvoří vína speciální. Chloubou jsou botrytické výběry, ledová a slámová vína a sekty kvašené v lahvi. S výrobou ledových vín začali již v roce 1995 a v roce 1999 vyrobili první ledové červené víno v ČR! <p><span style='font-size: 10pt; font-family: &quot;Arial&quot;,&quot;sans-serif&quot;;'><br> </span><span style='font-size: large;'><span style='font-family: Arial;'><span style='color: rgb(128, 0, 0);'><strong>Termín konání:&nbsp;&nbsp;&nbsp; pátek 11. dubna 2014&nbsp; od 19:00 hod. </strong></span></span></span><span style='font-family: Arial;'><br> </span><span style='font-family: Arial;'>&nbsp;<br> </span><strong>Místo:&nbsp; všechny prostory Vinotéky Jezuitská Znojmo<br> Vložné:&nbsp;<span style='font-size: medium;'> 200,- Kč</span> / osoba<br> Občerstvení je standardně součástí ochutnávky.</strong><span style='color: rgb(255, 0, 0);'><br> </span></p> <p>Jako vždy, po skončení řízené části je vinárna otevřena minimálně do 24:00 hodin.<br> Můžete si tak ve stylovém prostředí vychutnat některé z&nbsp;více než tisícovky špičkových vín naší nabídky.<br> Také doporučuji vyhlášený škvarkový chléb &bdquo;paní domu&ldquo;, špičkové francouzské paštičky,<br> foie gras, rillettes, znojemské okurky, italské, řecké a španělské olivy a další laskominy&hellip;<br> <br> <strong><span style='color: rgb(255, 0, 0);'>P.S.:&nbsp;REZERVACE MÍST NUTNÁ!&nbsp; Prosím také o potvrzení předběžných rezervací.</span></strong></p> <p><span style='font-family: Arial;'><span style='font-size: small;'>MILAN VALA<br> <br> VINOTÉKA JEZUITSKÁ<br> Jezuitská 10<br> 66902 ZNOJMO<br> IČO&nbsp; 13395564<br> DIČ&nbsp; CZ6207010348<br> mobil : 603188867<br> e-mail : milan@vinshop.cz<br> www.vinshop.cz</span></span><span style='font-size:10.0pt;font-family:&quot;Arial&quot;,&quot;sans-serif&quot;'><br> </span></p> <br>