HOFBAUER-SCHMIDT / Hohenwarth / Weinviertel / Rakousko

Rodinné rakouské vinařství - obhospodařuje 25 ha vinic v oblasti Weinviertel, na hranici s oblastí Kamptal.

Základem je nepoužívání minerálních hnojiv a chemicko-syntetických pesticidů. Bohatá flóra v Rebgassenu, kde jsou doma koroptve, králíci, bažanti a dokonce srny, svědčí o stabilní rovnováze ekosystému. Změna ekologizace jetelů a rostlin, dlouhodobá práce s dravými roztoči - prospěšný hmyz proti škůdcům - zaručuje optimální zásobování živinami a ochranu hroznů. Sběr zdravého hroznového materiálu pro požadovaný typ vína je nejvyšší prioritou. Analogicky k přirozeným fázím odpočinku, od konce října do začátku května se vypouští mechanické obrábění půdy na vinici. Zabraňuje se tím možné erozi půdy a podporuje tvorba humusu.