GOLAN HEIGHTS WINERY / ISRAEL

Golan Heights Winery je třetí největší izraelské vinařství. Nachází se v osadě Katzrin s cca 7200 obyvately v nadmořské výšce kolem 340 m. Vinařství je postavené na místě zemědělské vesnice z období Mišnaic na Golanských výšinách. V roce 2012 bylo toto vinařství vyhlášeno novým světovým vinařstvím roku časopisem Wine Enthusiast Magazine.

V Izraeli na Golanských výšinách existují optimální podmínky pro pěstování vinné révy. Je to kombinace vulkanické bazaltické horniny, vhodné topografie a vysoké nadmořské výšky, která je příčinou chladivého klimatu. Právě z těchto faktorů je odvozeno druhé jméno Golanských výšin: „Země vína“.

Galilea (Dolní Galilea, Horní Galilea, Golanské výšiny) – tato oblast se nachází v severní Izraeli, jižně od izraelsko-libanonské hranice. Vzhledem k vysoké nadmořské výšce, chladným větrům, příhodným denním a nočním teplotám a specifickým půdním poměrům se jedná o nejvhodnější oblast pro vinařství. Dominují zde štěrkové půdy na podkladu sopečného původu (čediče a tufy). Nejvýše položené vinice jsou až ve výškách 1 200 m n. m. Pěstují se zde především odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc a Chardonnay.
V posledních letech zde roste nejvíc izraelských vinic.