Vinařství Halkoci

Jsem první vinař v naší rodině – vinař bez dědictví, ale s o to větší vášní. Víno si mě našlo samo – nejdřív vůní, pak chutí, a nakonec tím, co všechno v sobě nese. Učaroval mi jeho svět natolik, že jsem se vydal studovat vinařství do rakouského Kremsu (Wachau) a absolvoval stáž u jednoho z předních vinařů ve Vídni.

Vinařství Halkoci jsem založil v září 2019 a od té doby skrze víno sdílím svou životní cestu, krajinu, ve které žiju, i um, který vkládám do každé lahve.

Ve sklepě pracuji s minimálními zásahy, protože věřím, že pravda vína je už v bobuli. Všechny hrozny sbíráme a třídíme ručně, lisuji při nízkém tlaku a do každého detailu dávám maximální péči.

Tvořím dvě linie vín:

• Prémiová odrůdová vína – s elegantní tmavou etiketou, která kvasí a zrají při řízených teplotách. Jsou čistá, svěží a voňavá – přesně tak, jak má moravské víno chutnat.

• Naháč – víno tak, jak ho stvořila příroda. Bez filtrace, bez make-upu. Jen hrozny, čas a dřevo. Kvasí spontánně, zraje na kvasnicích, a přichází k vám tak autenticky, jak to jen jde.

Moje první vinice? Získal jsem ji v roce 2020 na trati U Bunkru – keře jsou starší než já, a doufám, že mě toho ještě hodně naučí. Teď se chystám vysadit další vinici na šatovských Skalkách, přímo u Národního parku Podyjí, kde mám i svůj vinný sklep.

Od roku 2023 jsem členem VOC Znojmo – a těším se, kam mě tahle cesta ještě zavede.

— Lukáš Halkoci, Vinařství Halkoci, Šatov

🟢 Poznámka od nás z Vinshopu:
Vinařství Halkoci je důkazem, že i bez generačního odkazu může vzniknout naprosto autentické, osobní a moderní vinařství, které si získává stále více zákazníků. Lukáš je pro nás jeden z nejzajímavějších nových hlasů znojemské oblasti – jeho vína jsou čistá, poctivá, s příběhem. A my jsme rádi, že ho můžeme na jeho cestě podporovat.

Navíc je náš vztah mimořádně osobní a dlouhodobý – Petr s Lukášem hrával už jako malý kluk fotbal, později spolu studovali na gymnáziu, a ještě dávno předtím, než Lukáš založil své vinařství, byl pravidelným návštěvníkem naší vinotéky. Dnes sledujeme s velkou radostí, jak se z vinařské zvědavosti stala značka s charakterem – a jsme hrdí, že ji máme v nabídce.

Vinař Lukáš Halkoci

Sklep Vinařství Halkoci ve sklepní uličce v Šatově

Prezentace nových vín v naší vinotéce ve Znojmě

Řízená degustace v podání Lukáše Halkociho v naší vinotéce ve Znojmě