LOIGI

rodinný podnik zaměřený na výrobu kvalitních vín tradičními postupy. Ve vinařství navazuje na práci svého dědy Slavoje Svobody, po kterém zdědil malý vinohrad. Pravě od něj se naučil vše důležité. V jeho práci pokračoval jeho strýc Slavoj Svoboda. Od roku 2010 je příprava vína jen Loigiho zodpovědností.

Jeho sklípek se nachází přímo v centru historické části Znojma.

Základem pro jeho vína jsou co nejkvalitnější hrozny ze špičkových viničních tratí Znojemska. Hrozny jsou vždy sklízeny ručně do malých beden, rychle a šetrně dopravované ke zpracování. Ve sklepě je využíváno ručního odstopkování nebo šlapání hroznů nohama. Naležení nebo nakvášení rmutu. Mošt není "ošetřován" žádnými aditivy, maximálně s výjimkou bentonitu a malého množství síry.

Vína jsou kvašena spontálně bez použití selektovaných kvasinek. Pro kvašení jsou používány dřevené sudy, skleněné demižóny, hliněná kvevri, případně malé nerezové tanky. Po fermenteci následuje zrání na kvasničných kalech, často doplněné spontální jablečno-mléčnou fermentací.
Vína jsou lahvována často bez filtrace nebo jen minimálně filtrována. Před lahvováním je víno mírně přisířeno nebo je lahvováno zcela bez chemické konzervace.

Vinice:
1,3 ha vinice ve viniční trati Pod lesem. Tato trať, ležící v katastru obce Popice u Znojma, je obklopena Národním parkem Podyjí.
1 ha vinice ve viniční trati Skalky. Tato trať v katastru obce Havraníky leží v Ptačí oblasti Podyjí v blízkosti Národního parku Podyjí.