Savilon

Savilon je taková ta odrůda, kterou možná neznáte, ale jakmile ji ochutnáte, zapamatujete si ji navždy. Vyšlechtili ji odborníci ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Bílovicích křížením Ryzlinku rýnského, Merzlingu a Seyvalu blanc. A výsledek? Odrůda, která je odolná vůči chorobám, zvládne i horší podmínky a přitom si zachová vysokou kvalitu hroznů. Dozrává poměrně brzy a dává vinařům spolehlivé výnosy. Do Státní odrůdové knihy ČR byla zapsána v roce 2001, což z ní dělá poměrně mladou, ale perspektivní odrůdu.

#ShowMore#

Na českých vinicích zatím Savilon není žádným gigantem, ale rozhodně si buduje své místo. Pěstuje se na desítkách hektarů hlavně na jižní Moravě, kde se mu líbí slunce, vápenité půdy a šikovní vinaři. Díky své odolnosti nepotřebuje tolik chemické ochrany, což z něj dělá ideální odrůdu pro ekologické a bio vinařství. A co Rakousko? Tam si ho moc neoblíbili – tamní vinaři si spíš hýčkají svůj Veltlín a Ryzlink. Ale kdo ví? Možná jim jednou Savilon ukáže, že si zaslouží jejich pozornost.

A co víno? Mladý Savilon je svěží, lehce aromatický a připomíná zralé broskve, citrusy a luční kvítí. Po pár letech zrání se v něm začínají objevovat jemné medové tóny a minerální nádech, což mu dodává na eleganci. Barva? Zlatavě žlutá s jiskřivými odlesky, což z něj dělá skvělý doplněk nejen k slavnostní tabuli. Perfektně se hodí k rybám, lehkým těstovinám, kozím sýrům nebo jemné asijské kuchyni. Je to víno, které nepřehluší jídlo, ale krásně ho doplní. A přesně to z něj dělá tichého favorita – žádné velké řeči, ale v momentě, kdy si ho dáte do sklenky, pochopíte, proč stojí za pozornost. 🍷