Xarel-lo

Víno z této odrůdy je svěží, elegantní a příjemně strukturované, často s výraznou mineralitou.

Ve vůni i chuti se objevují citrusy, zelená jablka, hrušky a jemné bylinné tóny, které doplňuje charakteristická středomořská svěžest.

Díky své živé kyselině a dobré struktuře působí Xarel·lo svěže, energicky a zároveň velmi vyváženě.

Patří mezi nejdůležitější odrůdy pro výrobu španělské Cavy, ale skvěle funguje i jako samostatné víno.

#ShowMore#

🍷 Jaká jsou vína z této odrůdy?

Typická jsou suchá, svěží a dobře strukturovaná vína se světle žlutou až jemně zlatavou barvou. Ve vůni dominují citrusy, zelená jablka, hrušky, bílé květy a jemné bylinné tóny. Chuť je šťavnatá, minerální a dobře stavěná, s živou kyselinou a dlouhým závěrem, který vínu dodává energii a svěžest. U vyzrálejších vín se mohou objevit tóny medu, mandlí nebo středomořských bylin. Díky své struktuře a kyselině zvládají kvalitní vína i několik let zrání.

🌍 Kde se pěstuje?

Domovem této odrůdy je Katalánsko v severovýchodním Španělsku, kde patří mezi nejvýznamnější bílé odrůdy. Nejvíce se pěstuje v oblasti Penedès, která je zároveň centrem výroby šumivých vín Cava. Právě zde tvoří spolu s odrůdami Macabeo a Parellada základ většiny kvalitních Cav. Mimo Španělsko se pěstuje jen v menší míře, například ve Francii, Austrálii nebo Jižní Americe.

📖 Historie a původ odrůdy

Xarel·lo patří mezi starobylé katalánské odrůdy, jejichž historie sahá několik století do minulosti. Přesný původ není dodnes jednoznačně objasněn a na rozdíl od mnoha moderních odrůd nejde o známého křížence. Po staletí je úzce spojená s oblastí Penedès, kde se stala jedním ze základních pilířů výroby šumivého vína Cava. V posledních letech si získává stále větší pozornost také jako samostatné odrůdové víno díky své svěžesti, mineralitě a schopnosti dobře zrát.

🧀 Tip na závěr

Skvěle se hodí k mořským plodům, rybám, tapas, středomořské kuchyni nebo kozím sýrům.
Výborně vynikne všude tam, kde svěžest a živá kyselina dokážou podtrhnout chuť jídla.