Vinné sklepy Lechovice

#ShowMore#

V Lechovicích je víno součástí života už po staletí – a já mám to štěstí být dnes součástí tohoto příběhu. Jmenuji se Jan Hrachovský a jsem sklepmistrem Vinných sklepů Lechovice, kde se staráme o víno s úctou k tradici a s důrazem na čistotu a kvalitu.

Naše vinařství, jak ho znáte dnes, vzniklo v roce 1993, ale kořeny sahají mnohem dál – až k Louckému klášteru ve Znojmě. Zámecký sklep v Lechovicích, kde dnes vyrábíme ta nejlepší vína, začali hloubit už v roce 1723, dokončen byl v roce 1837. Máme tu ideální podmínky – stálou sklepní teplotu 12 °C, která vínům dává čas krásně zrát.

Hospodaříme na 230 hektarech vlastních vinic, rozložených kolem Lechovic, Borotic, Božic a Oleksovic. Základem naší práce je integrovaná produkce hroznů a vína, máme certifikaci ISO 22000 a při práci ve vinici sázíme na šetrný přístup k přírodě.

Specializujeme se hlavně na aromatická bílá vína, která jsou díky severní poloze krásně šťavnatá, svěží a plná vůně. Sauvignon, Pálava, Tramín – to jsou odrůdy, na které jsme pyšní a které pravidelně vozíme ověnčené zlatými medailemi i z mezinárodních soutěží.

Ve sklepě spojujeme to nejlepší z klasiky i moderních technologií – vína školíme jak ve starých sudech, tak i v moderních nerezových tancích, kde hlídáme průběh kvašení na desetiny stupně přesně.

Od roku 2020 spolupracujeme se Znovínem Znojmo, který distribuuje naše vína, ale všechna vína nadále vyrábíme sami pod značkou Vinné sklepy Lechovice a hospodaříme na našich vinicích v Boroticích.

Každá láhev, která nese jméno Lechovice, je pro nás závazek – tradice, poctivá práce a respekt k přírodě. A já jsem hrdý na to, že jsem toho součástí.

— Jan Hrachovský, sklepmistr, Vinné sklepy Lechovice

Hlavní enolog vinařství Jan Hrachovský při řízené degustaci v naší vinotéce (rok 2012)

Viniční trať v Boroticích

Archivní sklepy vinařství v Lechovicích

Výrobní hala vinařství v Boroticí