Petite Syrah

(Křížení - Syrah × Peloursin)

Víno z této odrůdy je plné, intenzivní a výrazně zbarvené, s bohatou ovocnou chutí a výborným potenciálem ke zrání.

 

Ve vůni i chuti dominují ostružiny, borůvky, švestky, černý pepř a hořká čokoláda, které se zráním doplňují o tóny tabáku, vanilky nebo lékořice.

 

Na jazyku působí plně, harmonicky a sametově, s výraznějšími tříslovinami, svěží kyselinkou a dlouhým závěrem.

 

Potěší každého, kdo má rád plná červená vína s intenzivní chutí a dlouhým potenciálem zrání.
Přestože jeho název připomíná Syrah, jde o samostatnou odrůdu s vlastním původem i charakterem.

#ShowMore#

🍷 Jaká jsou vína z této odrůdy?

Typická jsou plná, koncentrovaná a výrazně strukturovaná červená vína s tmavě fialovou až téměř neprůhlednou barvou. Ve vůni dominují ostružiny, borůvky, švestky, černý pepř a jemné kořenité tóny. Chuť je bohatá, intenzivní a sametová, s výraznějšími tříslovinami a živou kyselinkou, díky kterým vína velmi dobře zrají. U vyzrálejších vín se objevují tóny čokolády, tabáku, vanilky, lékořice nebo kůže. Díky vysokému obsahu barviv a tříslovin patří mezi odrůdy s výborným archivačním potenciálem.

🌍 Kde se pěstuje?

Petite Sirah vznikl ve Francii, dnes se však nejvíce pěstuje ve Spojených státech, především v Kalifornii, kde patří mezi oblíbené odrůdy pro výrobu plných červených vín. Najdeme ho také v Austrálii, Izraeli, Mexiku nebo Jihoafrické republice. Ve Francii je známý pod názvem Durif, ale pěstuje se zde jen na menších plochách. V České republice ani Rakousku se prakticky nepěstuje.

📖 Historie a původ odrůdy

Petite Sirah, známý také jako Durif, vyšlechtil kolem roku 1880 francouzský botanik François Durif v oblasti údolí Rhôny. Moderní genetické výzkumy prokázaly, že vznikl přirozeným křížením odrůd Syrah a Peloursin. Cílem nebylo vytvořit novou odrůdu, ale vznikla náhodně v Durifově školce. Díky vyšší odolnosti vůči padlí, malé velikosti bobulí a vysokému obsahu barviv i tříslovin si získal oblibu zejména v teplejších vinařských oblastech. Přestože bývá často zaměňován se Syrahem, jedná se o zcela samostatnou odrůdu.

🧀 Tip na závěr

Skvěle se hodí ke grilovaným steakům, zvěřině, jehněčímu, barbecue nebo vyzrálým tvrdým sýrům.
Díky své výrazné struktuře a vysokému obsahu tříslovin patří mezi odrůdy, které dokážou zrát i více než deset let.