Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)

(Křížení - Tramín x St. Georgen)

Víno z této odrůdy je suché, svěží a elegantní – s tóny zeleného jablka, citrusů a typickou jemnou pepřovostí, která mu dodává charakteristický pikantní závěr. Má šťavnatou kyselinu a čistý projev, díky čemuž působí lehce, a přesto nezapomenutelně.

 

Skvěle se hodí pro milovníky lehčích, minerálních bílých vín a výborně doplní jak každodenní jídla, tak slavnostní příležitosti.

 

Veltlínské zelené je pro nás nejdůležitější odrůdou – tvoří základ naší produkce a je součástí apelací VOC Znojmo i rakouského DAC Weinviertel, na které se zaměřujeme.
Rakousko je považováno za absolutní světovou špičku ve Veltlínech – právě odtud pocházejí nejvýraznější, nejpreciznější a nejuznávanější vína této odrůdy.

#ShowMore#

🍷 Jaká jsou vína z této odrůdy?

Vína z Veltlínu mají světle žlutou až zelenkavě zlatou barvu. V mladých vínech dominuje aroma zeleného jablka, limetek a bílého pepře, často doplněné o lehké květinové nebo travnaté tóny. Chuť bývá živá, osvěžující a šťavnatá, s výraznější kyselinou a typicky kořenitým závěrem. S časem se víno může rozvinout do komplexnější podoby s nádechem medu, sušených bylin nebo minerality – aniž by ztratilo svůj přirozený švih a svěžest. 

🌍 Kde se pěstuje?

Veltlínské zelené je ikonickou odrůdou Rakouska – tvoří zde přibližně 35 % všech vinic, především ve vinařských oblastech Weinviertel, Kamptal, Kremstal a Wachau. V České republice je to nejrozšířenější bílá odrůda s přibližně 2 500 hektary vinic, zejména ve Znojemské podoblasti, kde je zařazena do apelace VOC Znojmo. Významně se pěstuje i na Slovensku, v Maďarsku a částečně v Německu. Najdeme ji dokonce i v menších výsadbách v Austrálii a na Novém Zélandu.

📖 Historie a původ odrůdy

Veltlínské zelené je stará středoevropská odrůda s velmi dlouhou tradicí. Její kořeny sahají až do dob římské kolonizace. První písemné zmínky pochází z roku 1766. Pochází z oblasti Dolního Rakouska, pravděpodobně z okolí města Retz, a vznikla samovolným křížením Tramínu s dnes vzácnou odrůdou St. Georgen. V České republice byla zapsána do Státní odrůdové knihy v roce 1941 a dnes patří mezi pilíře moravského vinařství.

🧀 Tip na závěr

Skvěle se hodí k řízkům, pečenému kuřeti, jemným rybám, zeleninovým jídlům i asijské kuchyni. Veltlín je univerzální víno, které vám bude chutnat kdykoli – a čím lepší terroir, tím víc vynikne jeho osobitost.