Tento Veltlín nás naprosto nadchl při ochutnávce na festivalu VOC Znojmo. Řadil se mezi tři nejlepší Veltlíny ročníku 2024 ze všech 22 zúčastněných vinařství. Je to víno, které dokonale vystihuje, co znamená VOC Znojmo – autentický, kořenitý a krásně minerální Veltlín.

Barva

Světlá žlutozelená, jiskřivá a svěží – typická pro znojemský region.

Vůně

Výrazně pepřová, s typickým projevem mandlí, které doplňují jemné květinové tóny připomínající luční kvítí.

Chuť

Na patře se krásně opakuje kořenitost, s důrazem na bílý pepř, doplněná o minerální závěr. Víno působí přímě, svěže a elegantně, s výbornou pitelností.

Párování s jídlem

Skvěle doplní grilovanou zeleninu, bylinkové ryby nebo čerstvé kozí sýry.

Ideální teplota

9–11 °C

Tip:
Vhodné i k archivaci – s časem získává ještě větší hloubku.

Veltlínské zelené

Typická je svou svěží kyselostí a pikantní pepřovostí. Nejvíce se pěstuje v Rakousku, kde jeho rozloha činí 17 500 ha (35 % plochy vinic), velká většina v největší rakouské oblasti Weinviertel (cca 6.700 ha). Zde je Veltlín také zařazen do apelačního systému Weinviertel DAC. Významně také v České republice, kde je nejrozšířenější odrůdou (2.500 ha), ve Znojemské podoblasti je to jedna ze tří odrůd, která je zařazena do apelačního systému VOC Znojmo. Mladá vína mají aroma zeleného jablka, citrusů a bílého pepře, s jemnými květinovými tóny a lehkou mineralitou. Starší vína nabízejí nuance medu, bylinek a minerálů. Na jazyku dominují šťavnatost a svěžest s výraznou kyselinkou, což je činí ideálními k široké škále pokrmů. Veltlínské zelené odráží terroir a poskytuje jedinečný chuťový zážitek.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)
? Odrůda:	Veltlínské zelené
? Ročník:	2024
? Barva:	Bílé
? Cukernatost:	Suché
? Jakost:	VOC Znojmo
? Oblast:	Morava
? Podoblast:	Znojemská
? Obec:	Chvalovice
? Viniční trať:	Nad Sklepy
? Alkohol (%):	13
? Zbytkový cukr (g/l):	3,5
? Uzávěr:	šroubový uzávěr
? Alergeny:	oxid siřičitý
Energie / 100 ml:	319 kJ / 76 kcal
Sacharidy / 100 ml:	1,2
Cukry (ze sacharidů) / 100 ml:	0,4

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Mladé ambiciózní vinařství odkazuje v názvu na jméno chvalovického rychtáře Simenona Numbfruhna.

Vinař Lukáš Kovalský se přihlásil k bohatým místním tradicím, ze kterých si vybírá to nejlepší - viniční tratě, odrůdy i metody výroby vína.

Lukáš je absolvent střední zemědělské školy se specializací na vinařství . V roce 2011 si vyrobil malou zkušební partii vína v rodinném sklepě a ročník 2012 byl pak jeho prvním oficiálním.

Vinařství se specializuje hlavně na bílé odrůdy typické pro znojemskou podoblast: Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon. Vyrábí ale také vína odrůd Chardonay, Pálava, Rulandské šedé, Cabernet Sauvignon (rosé).

V roce 2018 vztoupil Lukáš Kovalský do sdružení VOC Znojmo.

Firma: SIMENON / CZ

Jméno: Vinařství SIMENON, Lukáš Kovalský

Telefon: +420 737 439 155

Adresa:

669 02 Chvalovice 112, Znojemská podoblast, CZ

Web: www.vinarstvisimenon.cz

Email: kovalsky@vinarstvisimenon.cz